안녕하십니까! 이번 8월 식중독주의정보알림 주제는

<사례로 보는 식중독 예방요령 장염비브리오> 입니다.

장염비브리오는 바닷물에 존재하는 식중독균으로 해수온도가 15℃ 이상되면 급격히 증식하며

구토, 설사, 복통등의 증상이 있습니다.  

패류는 유통과정에서 저온(5℃이하)으로 유지하여 균 증식을 예방해야하며

중심온도 85℃ 1분이상 충분히 가열하여 섭취하여야 합니다.

세척시 교차오염을 주의하고 균 특성을 이용하여 염분이 없는 물로 세정해야합니다.

이와같은 방법으로 여름철 장염비브리오 식중독을 예방해봅시다!